MÓN NGON TỪ CÁ RÔ PHI

 

09 MÓN NGON TỪ CÁ RÔ PHI, CÁCH NẤU CÁ RÔ PHI KHO DƯA CHUA, SỐT CÀ CHUA, KHO VỚI NGHỆ NGON CƠM GIA ĐÌNH

Các món ngon từ cá rô phi, cách chế biến cá rô phi ngon nhất, đơn giản nhất

Thực đơn các món ngon từ cá rô phi, cách chế biến cá rô phi ngon nhất ăn cơm gia đình như cách nấu cá rô phi kho dưa chua, cá rô phi sốt cà chua, cá rô phi kho nghệ, cá rô phi kho me, cá rô phi chiên xù, cá rô phi nướng giấy bạc, cá sốt nấm, cá rô nướng gừng sả của Thái Hòa Masterchef.

09 món ngon từ cá rô phi, cách nấu cá rô phi kho dưa chua, sốt cà chua, kho với nghệ ngon cơm gia đình

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết [Hiện dàn bài]

I. Danh sách món ngon từ cá rô phi, cá rô phi nấu món gì ngon nhất?

Cá rô phi là một trong những loại cá đồng được khá nhiều người Việt Nam ưa thích, nó gắn liền với những bữa ăn của người nông dân Việt và là món ăn phổ biến ở nhiều gia đình.

Đặc tính của thịt cá này khá là ngọt và mềm một cách tự nhiên, tạo nên cảm giác sảng khoái khi ăn, những món ngon chế biến từ cá rô phi đa phần mang đậm vị đặc biệt, thơm ngon khó cưỡng.

Danh sách món ngon từ cá rô phi, cá rô phi nấu món gì ngon nhất?

Cá rô phi được xếp vào danh mục một trong những loại cá được ăn khá phổ biến hiện nay, các món được chế biến từ cá rô phi có vị ngon đặc biệt. Bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng hơn khi ăn kèm một món làm từ cá rô phi, hãy xem qua các công thức sau để biết được những món ăn ngon và thú vị bạn nhé.

Vậy, những món ngon ấy là gì? Hãy cùng Massageishealthy nhặt nhạnh những công thức món ngon từ cá rô phi để có thể biến bữa cơm gia đình của mình trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc hơn nhé. Mời các bạn đón đọc bài viết sau đây.

1. Cách nấu cá rô phi sốt cà chua đơn giản

Cá rô phi sốt cà chua là một món ăn dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt sẽ tạo nên một tổng thể món ăn hấp dẫn, thích hợp khi dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.

Cách nấu cá rô phi sốt cà chua đơn giản

Nguyên liệu nấu cá rô phi sốt cà chua:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Lưu ý chọn con cá con tươi, dày mình thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.

• Cà chua: 3 quả

• Hành, mùi

• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá rô phi về thì tiến hành làm sạch, sử dụng chút muối để sát thật sạch, giúp bớt đi vị tanh và bớt nhớt.

Làm sạch phần bụng cá bằng cách moi ruột, bỏ đi phần mang. Sau đó thì rửa sạch cá, để cá ráo nước trong khoảng 20 phút và ướp với một chút hạt nêm.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt đi phần đầu, bỏ phần ruột và cắt hạt lựu. Hành tím rửa sạch, lột vỏ sau đó thì băm nhuyễn, hành mùi cũng rửa sạch, bỏ vỏ và thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

Bật bếp và đổ dầu vào chảo, sau khi dầu già thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý nên chiên với lửa nhỏ vừa để cá chín đều và không bị gãy nát. Sau đó thì để cá ra riêng.

Bước 3: Sốt cà chua

Nếu lượng dầu vừa chiên cá còn nhiều thì bạn đổ bớt ra bát. Cho hành tăm nhỏ vào phi thơm cùng chút dầu.

Sau đó, cho cà chua vào và xào cùng, thêm một chút nước và nêm gia vị thật vừa ăn. Cuối cùng là cho cá vừa chiên vào cùng với sốt. Để lửa riu riu đến khi sốt sệt lại là thành công.

Khi đó, bạn nên nêm lại gia vị một lần nữa xem đã vừa ăn chưa. Thả phần rau hành vào là đã ra một món cá rô phi sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo rồi đấy.

2. Cách nấu cá rô phi kho nghệ thơm ngon đậm đà

Cá rô phi là một loại cá có ít xương, vị của thịt ngọt thanh nên được khá nhiều người yêu thích. Đối với những ai thường xuyên ăn cá trắm, cá lóc,… thì hôm nay, hãy thử dùng nghệ để kho cá rô phi trong công thức làm món cá rô phi kho nghệ này nhé.

Tin chắc rằng nó sẽ không thua kém gì những món ngon chế biến từ cá khác đâu. Đây là một trong những món ngon từ cá rô phi thay đổi khẩu vị thực đơn gia đình hàng ngày của bạn đấy.

Cách nấu cá rô phi kho nghệ thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 2 con

• Nghệ: vài củ

• Hành tím, ớt

• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Muốn kho cá được ngon, trước tiên, bạn nên chọn những con cá rô phi dày mình, đối với những con to thì thịt sẽ dày và ngon hơn.

Sau khi mua cá về, bạn làm sạch, mổ bỏ phần ruột và dùng muối sát vào cả bên trong và bên ngoài để giảm đi độ nhớt và tanh của cá. Tiếp đến, cá nên rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nghệ tươi bạn nên cạo vỏ thay vì gọt giúp cho nó giữ được trọn phần thịt bên trong. Sau đó, giã nát một củ để kho cá có màu đẹp hơn (nếu không thì bạn dùng nghệ bột cũng được nhé), phần nghệ còn lại nên thái lát mỏng cho vừa ăn. Hành tím bạn đập dập sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá cùng với những nguyên liệu sau: nghệ băm nhỏ, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, hành tím vừa băm trong một cái âu to. Ướp khoảng 20-30 phút là cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, Đợi dầu già thì cho cá vào và chiên sơ cho vàng đều 2 mặt, sau đó, cho thêm một ít nước nóng và phần nghệ thái lát vào vừa sấp mặt cá, vặn lửa riu riu để đến khi kho đến cạn nước.

Sau khi hoàn thành, bạn rắc thêm một ít thơm tiêu và hành lá vào là có thể thưởng thức món cá rô phi kho nghệ tuyệt vời này rồi.

Cá rô phi kho nghệ là món ngon từ cá rô phi rất thích hợp dùng vào bữa ăn tối, mang lại vị đậm đà khó quên không ai có thể không thích được món này cả.

3. Cách làm cá rô phi chiên xù giòn ngon

Hãy cùng trổ tài vào bếp để có thể thực hiện làm món cá rô phi chiên xù giòn tan, chỉ cần ăn thử một miếng thì bạn sẽ nghiện luôn đấy, nó có vị ngon khó cưỡng lại được.

Cách làm cá rô phi chiên xù giòn ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 1 con to (1kg)

• Trứng gà: 2 quả

• Bột mì

• Bột chiên xù

• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá mua về, làm sạch ruột và rửa bằng muối để bớt nhớt và tanh, tuy nhiên trong khâu chọn cá lưu ý chọn những con có phần thịt nhiều nhất vì cá chiên xù thường dùng phần thịt nhiều hơn. Dùng dao sắc nhọn để lọc lấy phần thịt.

Bước 2: Cho bột mì và bột chiên xù ra từng bát riêng, sau đó, tách trứng gà lấy riêng lòng đỏ, đánh cho đều lên. Lăn từng miếng cá qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lại lăn qua lại lớp bột chiên xù.

Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu vào chảo và đun dầu đến khi già, sau đó thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn). Khi cá chín, vớt ra giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.

Bước 4: Thành phẩm cá rô phi tẩm bột chiên giòn của bạn đã hoàn thành một cách xuất sắc rồi đấy. Sau khi ra món, bạn nên cho chúng vào một đĩa, xếp thành hình vòng tròn, bày vài cọng hành sao cho đẹp mắt.

Cá rô phi chiên xù ăn giòn tan trong miệng, ăn kèm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi lại càng ngon hơn, tùy theo ý thích của mỗi người.

4. Cách nấu món cá rô phi với dưa chua, cà chua

Điều bạn sợ nhất là vị tanh của cá rô phi? Đừng lo lắng vì món cá rô phi với dưa chua không hề tanh chút nào. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua dịu của dưa chua và một chút vị đặc biệt của thì là sẽ làm bữa tối của bạn thêm hấp dẫn.

Cách nấu món cá rô phi với dưa chua, cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 1 con to

• Dưa chua: 500g

• Cà chua: 2 quả

• Hành lá, thì là, hành khô, ớt

• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá rô phi mua về, làm sạch cả bên ngoài lẫn bên trong. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để cá có thể thấm đều gia vị hơn.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa. Hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Bạn cho cá vào rán sơ cho thịt săn lại.

Bước 3: Bắt chảo dầu lên, cho hành phi vào phi cho thơm, tiếp đến là cho cà chua vào xào cho thật mềm.

Sau đó, cho dưa chua vào xào vừa chín đến, nêm gia vị cho vừa khẩu vị người ăn. Dùng nước dưa và thêm một ít nước nóng vào đủ lượng vừa ăn, đun lửa nhỏ tầm 10 phút để dưa mềm.

Bước 4: Cho cá vào rán khoảng 15 phút, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cho thêm rau hành và thì là vào tạo độ thơm.

Sau một ngày làm việc vất vả mệt lả người, được thưởng thức một bát canh cá rô phi nấu dưa chua vừa thanh vừa ngọt vừa nóng hổi thì thật là tuyệt vời. Hãy chia sẻ công thức này cho bạn bè cùng thực hiện ngay đi nhé!

5. Cách làm cá rô phi nướng giấy bạc chấm nước mắm

Cá rô phi nướng giấy bạc là một món ăn phù hợp trong những ngày tiết trời se lạnh. Vị thơm của cá hòa quyện cùng vị thơm của sả sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời khi kết hợp với bia.

Cách làm cá rô phi nướng giấy bạc chấm nước mắm

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng giấy bạc:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 800gr)

• Sả tươi: 4-5 cây

• Nước mắm: ¼ bát con

• Ớt tươi: 1 trái

• Tỏi: 3 tép

Cách làm cá rô phi nướng giấy bạc:

Cá đánh vẩy, cạo nhớt, mổ bụng, rửa với muối để làm sạch cá. Sả cây rửa sạch. Cắt khúc vừa.

Dùng một miếng giấy bạc để gói cá, sắp xuôi sả lót xuống dưới rồi đặt cá lên. Quấn giấy bạc lại.

Nướng cá đã chuẩn bị trên ngọn lửa than hồng khoảng 10 phút hoặc hơn để cá có thể chín đều, thơm lừng.

Ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ, tất cả băm nhỏ, cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút bột ngọt cho vừa miệng nếu cần rồi dùng làm nước chấm cá.

Bạn có thể dùng món này kèm với bánh tráng cuốn tép luộc cùng với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc.

6. Cách nấu món cá rô phi sốt nấm và bí ngòi

bạn đang tìm kiếm một món ăn từ cá rô phi với cơm dễ làm? Hãy đọc ngay công thức cá sốt nấm bí ngòi dưới đây. Sốt nấm bí ngòi có vị chua dịu của tương cà cùng với vị ngọt thanh của thịt cá.

Cách nấu món cá rô phi sốt nấm và bí ngòi

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá, có thể dùng cá basa hay cá rô phi

• 1/2 quả bí ngồi

• 150g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên

• Muối, dầu hào, tương cà chua, đường.

• 2 thìa canh bột ngô hay bột mì.

Cách làm:

Cá rửa sạch, bạn cắt miếng sao cho vừa ăn, Dùng nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm ướp cá trong khoảng 15 phút.

Lăn từng lát cá qua đĩa bột mì hay bột ngô. Bí ngòi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.

Dùng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào và khi dầu chín già thì xếp cá vào rán vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để thấm bớt dầu ăn.

Sau khi chảo được đun nóng, phi hành cho thơm, sau đó, cho nấm vào xào khoảng 3 phút thì cho bí ngồi vào xào cùng, thêm khoảng 2 thìa canh tương cà chua vào đun cùng.

Dùng một ít nước lọc, đun sôi trong khoảng 7 đến 10 phút, trước khi cho cá vào thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi thêm khoảng 3-6 phút sau đó thì tắt bếp. Múc đồ ăn ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng.

7. Cách làm cá rô phi chiên giòn ăn kèm gỏi xoài

Món này ăn khá thú vị, cá rô chiên giòn ăn kèm gỏi xoài sẽ kích thích vị giác của từng người mặc dù mới chỉ nhắc đến mà thôi.

Cách làm cá rô phi chiên giòn ăn kèm gỏi xoài

Nguyên liệu:

• 5 con cá rô

• 1 quả xoài xanh

• 10-12 hạt hạnh nhân, 1 muỗng hạt vừng

• Tỏi, ớt, chanh, lá bạc hà, nước mắm, dầu ăn, gừng.

Cách làm:

Dùng rượu rửa sạch cá rô để bớt mùi tanh, sau đó để nguyên vảy cá, ướp cá chung với muối, gừng đập sao cho nhuyễn để 10 phút cho thấm.

Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng già thì thả cá vào và chiên. Rang hạt điều, vừng trong vòng 5 phút.

Đối với xoài thì bào sợi nhỏ, á bạc hà rửa sạch, tỏi, ớt băm nhuyễn. Làm nước mắm theo khẩu vị rồi cho xoài, lá bạc hà, hạt hạnh nhân, mè vào trộn chung, vắt chanh.

8. Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím

Thịt cá ngọt thanh được bao bọc trong một lớp bột vàng giòn, được xào chung với cà tím, bí ngòi, ăn không bị ngấy như những món cá khác.

Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím

Nguyên liệu:

• 400g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi

• 1 quả cà tím

• 1 quả bí ngồi

• 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mì

• Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.

Cách làm:

Cá phi lê rửa sạch, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Dùng bột năng trộn đều cá, rũ bỏ phần bột còn bám xung quanh cá.

Tiếp đến là đun cá theo nồi nhỏ, cho cá vào rán đến khi vàng đều 2 mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu ăn.

Đun nóng một lượng dầu ăn vừa phải, sau đó, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một ít xì dầu, dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa ý.

Tiếp đến, cho cá đã rán vào và xào cho nhanh tay, sau đó thì đảo thật đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa.

Nếu thấy khô thì bạn hãy rưới một ít xì dầu cùng nước lọc, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Sau khi tắt bếp bỏ hành thái nhỏ vào, dùng kèm với cơm trắng ngon hết ý.

9. Cách làm xôi cá rô phi đãi tiệc, đãi khách

Những ngày lạnh giá, người ta thường nghĩ đến xôi, tuy nhiên ít ai biết xôi cá rô phi. Đây là một trong những món ăn dân dã từ cá rô phi và rất dễ làm. Cá rô phi thơm mùi hành, thì là với cái màu vàng ươm, giòn rụm của cá rô.

Cách làm xôi cá rô phi đãi tiệc, đãi khách

Nguyên liệu:

• 1/2 con cá rô chừng 200grm (khúc đuôi cho có nhiều nạc)

• Thì là, hành lá, ngò gai; Chút hành phi thơm

• Gừng thái nhỏ chút rượu trắng; Chút bột nêm, tiêu

• Xôi trắng

Cách làm:

Cá rô phi đánh vảy, sau đó rửa sạch, tiếp đến, bóp với chút gừng, chút rượu trắng để át đi mùi tanh rồi đem hấp hoặc luộc chín. Hoặc cho chút nước rồi bỏ vào Microwave bấm chừng 6 phút là cá chín.

Bạn nên để cá hấp nguội hẳn, sau đó gỡ thịt cá ra ướp với chút hạt nêm, tiêu. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra.

Thêm vào chút dầu, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên giòn. Khi cá vàng đều 2 mặt thì lọc bớt dầu ăn rồi nêm lại gia vị, bột nêm cho vừa ăn và lập tức cho hành lá, thì là, ngò gai thái sợi vào đảo nhanh 1 lần cuối rồi tắt bếp.

Sau khi xôi chín, đánh tơi rồi cho cá vào, đánh đều lên, nhẹ tay để cá không bị nát. Xúc ra đĩa, rắc hành khô. Ăn nóng sẽ rất ngon.